Grand FamilyAplication
می توانید به سریع ترین، ساده ترین و جذاب ترین شکل ممکن غذای دلخواهتان را از مجموعه رستوران های گرند سفارش دهید و در آدرس دلخواهتان تحویل بگیرید.
رزرو و سفارش، با اپ مشتریات گــرند
Grand FamilyAplication
می توانید به سریع ترین، ساده ترین و جذاب ترین شکل ممکن غذای دلخواهتان را از مجموعه رستوران های گرند سفارش دهید و در آدرس دلخواهتان تحویل بگیرید.
رزرو و سفارش، با اپ مشتریات گــرند
Grand Family
تجربه ای متفاوت در کنار شما
مجموعه کافه رستوران گرند فمیلی بزرگترین گروه رستورانی در گیلان است که برای تمامی وعده ها ی غذایی و در تمام ساعات روز آماده پذیرایی از میهمانان می باشد گرند فمیلی مجموعه ای است برای طیف های مختلف از مشتریان که هریک دارای احساسات متمایزی نسبت به رستورانی هستند که قرار است ساعتی را در آن بگذرانند.
اخبار و مقالات گرند
آشنایی با انواع پنیر در پیتزا ناپولیتن
پنیر پارمسان و موتزارلا هر دو از محبوبترین پنیرهای ایتالیایی هستند که امروزه به خوبی در سراسر دنیا شناخته شدهاند. هر دو پنیر در آشپزی ایتالیایی و بینالمللی بسیار محبوب هستند. محبوبیت این دو پنیر بطور ویژه در رابطه با پیتزا ناپولیتن برجسته میشود. در این مقاله قصد داریم تا با خاستگاه، پیشینه ،خواص و مضرات احتمالی هریک از این دو مدل پنیر لذیذ و جذاب آشنا شویم.
مطالعه بیشتر: برای آشنایی با پیتزا ناپولیتن در رشت اینجا کلیک کنید.
پنیر پارمسان ( Parmesan):
پنیر پارمسان یکی از انواع پنیر در پیتزا ناپولیتن است که از شیر گاو تهیه میشود. پنیر پارمسان نامش را از شهری به نام پارما در ایتالیا گرفته است. این شهر در منطقه امیلیا-رومانیا واقع شده و محصولی بسیار معروف و قدیمی در این منطقه است. پنیر پارمسان از قرن ۱۲ میلادی به وجود آمدکه تا به امروز نیز ادامه دارد.
این پنیر طعم قوی ولی خوش طعمی دارد. این پنیر با شکل پودری و نمکی خود معمولاً درون پاستا و پیتزاها به عنوان پنیر تزیینی استفاده میشود . این پنیر بطور معمول روی پیتزا ناپولیتن به صورت خرد شده و ریز شده استفاده میشود.
پنیر پارمسان به عنوان یکی از انواع پنیر در پیتزا ناپولیتن از شیر تازه گاو تهیه میشود و روش سنتی تولید آن بسیار پیچیده است. این پنیر پس از جداسازی چربی از شیر، شیر به ترکیب باکتریهای خاص میرود و درون مخازن بزرگ چوبی به صورت رسوب در میآید؛ سپس نتیجه این فرآیند، دریک محیط خنک و خشک به مدت چندین سال قرار میگیرد تا طعم خود را بروز دهد. پنیر پارمسان به عنوان یک پنیر شیرین و پودری شناخته میشود که در تهیه پیتزاها، پاستاها و غذاهای دیگر به عنوان یک افزودنی خوشمزه استفاده میشود.
پنیر موتزارلا (Mozzarella):
در مقابل، پنیر موتزارلا به عنوان یکی دیگر از انواع پنیر در پیتزا ناپولیتن از جمله مشهورترین پنیرهای نیمهجامد است. این پنیر به طور سنتی از شیر بوفالو (نوعی گاو) تهیه میشود، اما مدل های دیگری که از شیر گاو تهیه شده باشند هم وجود دارد. پنیر موتزارلا نیز مانند پنیر پارمسان از ایتالیا به تمامی دنیا معرفی شده است.
خاستگاه اصلی پنیر موتزارلا شمال ایتالیا، در ناحیه کامپانیا و شهر ناپل است. این نامگذاری از لغت “mozzare” ترکیب شده است، که به معنای “بریدن” یا “جدا کردن” است. این به دلیل روش خاصی است که در تهیه این پنیر استفاده میشود. پنیر موتزارلا از شیر تازه گاو تهیه میشود و پروسهای به نام “موتزارلا کردن” را طی میکند. در این روش، جوانههای پنیر جدا میشوند و برشهایی از آن قبل از جمع شدن نهایی پنیر در محلول نمکی گرم قرار داده میشوند.
پنیر موتزارلا دارای طعم نرم و کرمی به همراه کمی شوری است و در انواع پیتزا، ساندویچها و سالادها مصرف میشود. موتزارلا که یکی از انواع پنیر در پیتزا ناپولیتن است، یک نوع پنیر نرم و باطراوت است و طعم خمیری، نرم و تازه دارد. این پنیر معمولاً به صورت بسته بندی شده و در قالب رشتههایی طولانی یا گلوله های کوچک تهیه میشود. پنیر موتزارلا دارای سطحی نازک، لطیف و نیمه مایع است و طعمی شیرین و خمیری دارد.
این پنیر به عنوان یکی از اصلیترین اجزای پیتزا ناپولیتن می باشد و در تهیه غذاهای ایتالیایی مختلف نیز کاربرد دارد. پنیر موتزارلا در سراسر جهان محبوبیت بسیاری پیدا کرده است و به عنوان عنصری اساسی در پیتزاها و ساندویچها استفاده میشود.
در نهایت، انتخاب میان پارمسان و موتزارلا بستگی به سلیقه هر فرد دارد. در پیتزا ناپولیتن برخی ، ترکیبی از هر دو را به کار میبرند تا یک تجربهی منحصر به فرد و مزهدار داشته باشند.
خواص و مضرات انواع پنیر در پیتزا ناپولیتن
خواص پنیر پارمسان:
پنیر پارمسان علاوه بر طعم و مزه فوق العادهای که به غذاها میبخشد، خواص متعددی هم دارد. در ادامه برخی از خواص پنیر پارمسان را بررسی میکنیم.
- غنی از مواد مغذی: پنیر پارمسان به عنوان یکی از انواع پنیر در پیتزا ناپولیتن حاوی پروتئین، کلسیم، فسفر، ویتامین B12 و ریبوفلاوین (ویتامین B2) است. این مواد مغذی برای سلامت استخوانها، عملکرد عصبی، تولید انرژی و سیستم ایمنی بدن مهم میباشند.
- کمک به سیستم گوارشی: پنیر پارمسان دارای پروبیوتیکهایی است که به تعادل و سلامت رودهها کمک میکنند. این پروبیوتیکها میتوانند عوارض رودهای مانند عفونتهای روده، را کاهش دهند.
- منبع آنتیاکسیدانها: پنیر پارمسان حاوی آنتیاکسیدانهای قوی مانند سوپر اکسید دیسموتاز و گلوتاتیون است. این آنتیاکسیدانها به مبارزه با رادیکالهای آزاد ، کاهش التهاب و حفظ سلامت سلولها کمک میکنند.
- افزایش انرژی: پنیر پارمسان حاوی منبع خوبی از کالری و چربیهای سالم است. این مواد میتوانند انرژی مورد نیاز بدن را فراهم کنند و در تقویت سیستم ایمنی و عملکرد عضلات نیز مؤثر باشند.
مهم است به خاطر داشته باشید که پنیر پارمسان در مصرف روزانه به میزان مناسب و با توجه به سایر مواد غذایی در رژیم غذایی قرار گیرد. همچنین، در صورت وجود حساسیت یا مشکلات خاص بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت شود.
پنیر پارمسان در شرایط عادی و با مصرف معقول و منظم، مضر نیست. با این حال، برخی نکات را باید در نظر داشت.
مطالعه بیشتر: برای مشاهده منو پیتزا ناپولیتن در رشت اینجا کلیک کنید.
مضرات پنیر پارمسان:
- محدودیت چربی: پنیر پارمسان دارای مقدار قابل توجهی چربی است. بنابراین، مصرف زیاد آن میتواند در مصرف کالری و چربی بیش از حد نقش داشته باشد، که میتواند منجر به افزایش وزن یا مشکلات مرتبط با قلب شود. مهم است میزان مصرف آن با توجه به رژیم غذایی کلی و سلامتی شخص تنظیم شود.
- حساسیت به لاکتوز: پنیر پارمسان معمولاً حاوی مقدار کمی لاکتوز است. افرادی که حساسیت به لاکتوز دارند،باید در مورد مصرف آن دقت کنند.در چنین مواردی، پنیرهای با چربی کمتر یا بدون لاکتوز ممکن است جایگزین مناسبی باشند.
- مصرف در موارد خاص: در برخی موارد خاص، مصرف پنیر پارمسان ممکن است باعث مشکلات مرتبط با سلامتی شود. به عنوان مثال، افراد با مشکلات کلیوی، قند خون بالا، یا حساسیت به پروتئین شیر باید کاملا دقت داشته باشند. در این صورت، مراجعه و مشورت با پزشک یا متخصص تغذیه مناسب است.
به طور کلی، مصرف پنیر پارمسان به میزان مناسب و ضمن توجه به سایر عوامل مهم تغذیه و سلامتی میتواند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل باشد. برای هر مشکل خاص یا شرایط سلامتی، توصیه میشود با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.
خواص پنیر موتزارلا:
- منبع مواد مغذی: پنیر موتزارلا حاوی پروتئین، کلسیم، فسفر، ریبوفلاوین (ویتامین B2) و ویتامین B12 است. این مواد مغذی میتوانند به سلامت استخوانها، عملکرد عصبی، تولید انرژی و سیستم ایمنی بدن کمک کنند.
- سلامت قلب: مصرف پنیر موتزارلا میتواند به حفظ سلامت قلب کمک کند. موتزارلا حاوی چربیهای ناسaturated و کم کلسترول است که میتوانند سطح کلسترول خون را کاهش دهند و بر سلامت قلب تأثیرگذار باشند.
- سفید کننده دندانها: پنیر موتزارلا به دلیل اینکه حاوی کلسیم و فسفرمیباشد، میتواند به سفید کردن و تقویت دندانها کمک کند و از پوسیدگی دندانها جلوگیری کند.
- حفظ سلامت استخوان: کلسیم موجود در پنیر موتزارلا میتواند به قوام استخوانها کمک کند و از مشکلات مرتبط با کاهش چگالی استخوانی جلوگیری کند.
پنیر موتزارلا در شرایط عادی و با مصرف معقول و منظم، مضر نیست. با این حال بد نیست برخی نکات زیر را در نظر داشته باشیم.
مضرات پنیر موتزارلا:
- محدودیت چربی: پنیر موتزارلا دارای مقدار قابل توجهی چربی است. بنابراین، مصرف زیاد آن میتواند در مصرف کالری و چربی بیش از حد نقش داشته باشد، که میتواند منجر به افزایش وزن یا مشکلات مرتبط با قلب شود. مهم است مصرف آن با توجه به رژیم غذایی کلی و سلامتی شخص تنظیم شود.
- حساسیت به لاکتوز: پنیر موتزارلا معمولاً حاوی مقدار کمی لاکتوز است. افرادی که حساسیت به لاکتوز دارند، بهتر است از مصرف آن خودداری کنند. در اینگونه موارد، پنیرهای قابل چربی کمتر یا بدون لاکتوز ممکن است جایگزین مناسبی باشند.
- تحت تأثیر قرار گرفتن پروسه تولید: ممکن است در تولید پنیر موتزارلا برخی مواد شیمیایی مانند پارافین برای حفظ رطوبت و افزایش ماندگاری استفاده شود. در صورتی که این مواد به مقدار زیاد مصرف شوند، ممکن است مشکلات مرتبط با سلامتی برای برخی افراد ایجاد شود. از این رو، تأمین پنیر موتزارلا با کیفیت واز منابع قابل اعتماد بسیار مهم است.
- نیاز به مصرف معقول: پنیر موتزارلا میتواند مقدار قابل توجهی چربی و نمک داشته باشد. مصرف زیاد چربی و نمک ممکن است باعث افزایش وزن، افزایش فشار خون، و مشکلات قلبی مرتبط شود. بنابراین، مصرف معقول وکنترل شده با توجه به رژیم غذایی شخص توصیه میشود.
در مورد این پنیر نیز مهم است که به خاطر داشته باشیم که بهتر است در رژیم غذایی به میزان مناسب و متوازنی از پنیر موتزارلا استفاده کرد. همچنین، در صورت وجود حساسیت یا مشکلات خاص، بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت شود.
کلام آخر
ما به عنوان گراند رستوران در رشت در این متن درمورد انواع پنیر در پیتزا ناپولیتن توضیحاتی ارائه داده ایم؛ این توضیحات شامل خاستگاه، فواید و مضرات پنیر موتزارلا و پارمسان می باشد. همچنین لازم به ذکر است پنیرهای استفاده شده در پیتزا ناپولیتن گراند رستوران در رشت از بهترین متریال موجود در بازار تهیه شده است.
آشنایی با بهترین رستوران های رشت
مسافرت به شهری جدید، مخصوصا اگر شهر خلاق غذایی رشت باشد، افراد را در بحث انتخاب رستوران دچار شک و تردید میکند. ما در اینجا سعی داریم تا بهترین رستوران های رشت را به تفکیک حوزه فعالیت خود معرفی کنیم تا انتخاب یک رستوران خوب، و شاید بتوان گفت بهترین رستوران شهر رشت، برای شما آسان گردد. تا انتهای این مطلب همراه ما باشید.
[ez-toc]
بهتریــن رستــوران های رشــت
در فضای رقابتی صنف رستورانداری رسم بر آن نیست که مجموعهای به معرفی دیگر مجموعهها بپردازد اما تلاش و ارزشهای آفریده شده توسط هر یک از رستورانهای معرفی شده غیرقابل انکار میباشد. و به جرات میتوان گفت که برخی از این رستورانها در مسیر کاری خود پیشکسوت و ردهشکن میباشند از این رو تصمیم بر آن شد تا در این مطلب به معرفی بهترین رستوران های رشت بپردازیم.
در سال ۱۳۹۴ بود که رشت لقب شهر خلاق خوراک شناسی را از جانب یونسکو دریافت کرد و مسافران استان گیلان، این شهر را به عنوان یکی از مقاصد مهم گردشگری خود انتخاب کردند؛ چراکه از آن سال شهر رشت دیگر تنها با اماکن دیدنی خود شناخته نمی شد، بلکه کنجکاوی گردشگران برای آشنایی هرچه بیشتر با غذاهای محلی گیلکی و بهترین رستوران های رشت بود که پای آن ها را به این شهر بارانی و زیبا باز می کرد. در ادامه این مطلب قصد داریم که به معرفی بهترین رستوران های رشت به تفکیک منو، آدرس و سبک رستوران بپردازیم تا انتخاب میان بهترین رستوران های رشت برای گردشگران شهر زیبای رشت، سهل و آسان شود.
مطالعه بیشتر: برای آشنایی بیشتر با شهر خلاق خوراک شناسی اینجا کلیک کنید.
بهتریــن رستــوران در گلسار رشــت
منطقه گلسار که در شمال غربی شهر رشت قرار گرفته و به عنوان منطقه ای مرفهنشین شناخته می شود. منطقه گلسار بعد از خیابان شهرداری به یکی از جاذبه های اصلی این شهر تبدیل شده است؛ چراکه بهترین مراکز خرید و رستوران های رشت در این منطقه متمرکز شده اند. بنا به دلایلی که ذکر کردیم در ابتدای این مطلب به معرفی بهترین رستوران در گلسار رشت خواهیم پرداخت.
گــــراند رستــوران
گراند رستوران در سال ۱۳۹۶، با بررسی نقاط قوت و ضعف صنعت رستوران داری در رشت تاسیس شد و از این جهت امروزه به یک نمونه کم نظیر در میان رقبای خود بدل شده است. این مجموعه برای اولین بار در رشت، فضای کافه و رستوران را توامان باهم به مهمانان خود ارائه داد و در حقیقت به بهترین کافهرستوران رشت بدل شد.
گراند رستوران که با نام گیلان گراند رستوران نیز شناخته می شود در بلوار گیلان واقع در منطقه گلسار قرار دارد. منو این رستوران، یک منوی فیوژن، متشکل از غذاهای محلی گیلکی، فرنگی، انواع کباب و حتی غذاهای شرق آسیایی می شود. این مسئله موجب شده تا به محلی مطمئن برای صرف یک وعده غذایی به همراه خانواده بدل شود.
بطور مثال اگر تنها یک روز در شهر رشت توقف دارید و فرزند کوچک خانواده خواهان سفارش یک رول سوشی جذاب و اصیل ژاپنی باشد و شما مایل به امتحان کردن یک غذای محلی لذیذ باشید، قطعا گراند رستوران، به عنوان یکی از بهترین رستوران های رشت، یک انتخاب مطمئن و عالی برای شما خواهد بود. طراحی داخلی این رستوران نیز به گونه ای صورت گرفته که ضمن لوکس بودن، احساس راحت بودن را برای مهمانان خود به فراهم آورد.
این رستوران همچنین توانسته تا با ابداع یک غذای کاملا جدید و لذیذ گیلکی، با نام گراند واویج، به یکی از جاذبههای مهم برای گردشگران غذایی بدل شود.
آدرس: رشت-گلسار-بلوار گیلان-نبش کوچه۱۷۲
شماره تماس: ۰۱۳۳۴۰۶
اینستاگرام: grand__restaurant
منو آنلاین: منو گراند رستوران
رازقـــی
رستوران رازقی بی شک یکی از اولین رستوران های رشت بود که با فضایی لوکس و منو فیوژن متفاوت شروع به کار کرد؛ در حقیقت سرو غذای گیلکی در کنار غذای فرنگی و ایرانی نخستین بار در این رستوران صورت گرفت که الهام بخش رستوران های نسل بعد خود در شهر رشت شد. این رستوران که امروزه به گروه رستوران های رازقی شهرت دارد شعبات جدید خود را در دیگر شهر های استان گیلان نیز افتتاح نموده است.
همانطور که اشاره شد منو این رستوران یک منو فیوژن و متنوع است و شما می توانید لیست بلند بالای غذاهای گیلکی، فست فودی، ایتالیایی، ایرانی و… را در کنار یکدیگر مشاهده کنید. یکی دیگر از امکاناتی که رستوران رازقی برای مهمانان خود فراهم آورده است، نوای ساز پیانو است که بصورت زنده در این رستوران نواخته می شود.
آدرس:گلسار-بلوار سمیه-نبش خیابان ۱۲۳
شماره تماس: ۰۱۳۳۳۷۲۳۳۲۲
اینستاگرام: razeghi_restaurant
شـورکــولــی
شورکولی به معنای ماهی کولی است که بواسطه شیوه ابداعی مردم گیلان با نمک و روناس شور شده و آماده پخت می شود و در واقع به بخش مهمی از فرهنگ غذایی مردم گیلان اشاره دارد، یعنی علاقه وافر آن ها به ماهی دودی و شور به عنوان چاشنی کنار غذا. رستوران شورکولی بی شک یکی از رستوران های خلاق غذایی، و یکی از بهترین رستوران های رشت، می باشد که کار خود را از یک رستوران کوچک در چهارراه گلسار رشت آغاز کرد و بعد از تغییر مکان به بلوار توحید گلسار انتقال یافت.
شورکولی تمام تمرکز خود را چه در طراحی فضا و چه در طراحی منو و همچنین پخش موسیقی معطوف به گیلانی بودن کرده است که همین امر موجب می شود تا به قلب تپنده فرهنگ گیلکی در محله مدرن گلسار بدل شود. منو این رستوران که شامل غذاهای گیلکی می باشد بسیار متنوع است، بصورتی که شما می توانید بسیاری از غذاهای فراموش شده شهر رشت را در این منو مشاهده کنید.
آدرس: بلوار گلسار-ابتدای بلوار توحید
شماره تماس: ۰۱۳۳۲۱۲۱۷۴۹
اینستاگرام: shoore.cooli
ارک تبــریز
رستوران ارک تبریز به جرات یکی از رستوران های خوب رشت میباشد که غذاهای ترکی را در بالاترین کیفیت ممکن ارائه میکند. اگر به رشت سفر کردید اما هوس کردید تا یک غذای لذیذ ترکی نوش جان کنید، ارک تبریز با فضای سنتی و غذاهای ترکی لذیذ، یک انتخاب بینظیر برای شماست. این رستوران جذاب در منطقه گلسار واقع شده از این رو به مراکز خرید مهم شهر نیز نزدیک می باشد.
آدرس: رشت-بلوار گیلان-خیابان ۱۶۸
شماره تماس : ۰۱۳۳۳۷۷۰۴۸۵
اینستاگرام: arkrestaurantt
بهتریــن رستــوران محــلی در رشــت
شهر رشت مملو از غذاهای محلی خوشمزه و لذیذ می باشد که با طعم های متنوع خود گردشگران را غافلگیر می کند. به سختی می توان رستورانی را پیدا کرد که تمام غذاهای محلی که در آن سرو می شود به یک اندازه خوشمزه و لذیذ باشند، گویا این کار تنها از یک مادربزرگ گیلک بر می آید. در این بخش سعی کردیم تا به معرفی بهترین رستوران های محلی در رشت بپردازیم و هر کدام از غذاهای پرطرفدار این رستوران ها را نام ببریم.
مطالعه بیشتر: برای آشنایی با غذای گیلکی گراند واویج اینجا کلیک کنید.
محــرم
رستوران محرم در سال ۱۳۲۳ تاسیس شد و به تقریب معروف ترین رستوران شهر رشت در دهه های اخیر می باشد. محبوبیت این رستوران بواسطه قدمت، ثبات در کیفیت و اعتلای فرهنگ غذایی شهر رشت می باشد. محرم در تمام ایران شناخته شده است و حتی ایرانیان خارج از ایران نیز به احتمال زیاد با نام و آوازه این رستوران آشنا هستند.
محرم، به عنوان یکی از بهترین رستوران های رشت، با طراحی و سبک رستورانداری قدیمی در منطقه خیابان امام خمینی رشت واقع شده است. این رستوران دارای سالن بزرگ و یکدست برای پذیرایی می باشد. نمی توانید توقع زیادی از طراحی داخلی این رستوران قدیمی و پرآوازه داشته باشید اما انتظارتان را برای چشیدن طعم غذاهای محلی این رستوران بالا ببرید. آوازه اصلی این رستوران به کباب های آن است از این رو پیشنهاد می شود درصورتیکه به آن سر زدید حتما کباب را در لیست سفارش های خود قرار دهید.
آدرس:بلوار امام خمینی (ره)-روبروی دانشکده دندانپزشکی
شماره تماس : ۰۱۳۳۳۶۶۶۰۹۰
اینستاگرام: moharam_restaurant
شکــمالملــوک
این رستوران برخلاف محرم در دسته رستوران های جوان و تازه کار شهر رشت قرار می گیرد. رستوران شکمالملوک یکی از رستوران های زیر مجموعه هتل کادوس است که در منطقه منظریه واقع شده. این رستوران با توجه به امکاناتی که هتل کادوس در اختیار آن قرار داده و علیرغم جوان بودن، توانسته تا از شهرت خوبی برخوردار شود.
منو متنوع این رستوران، فضاهای متنوع داخلی و خارجی و همچنین پخش موسیقی زنده موجب شده که شکم الملوک این روزها به یکی از رستوران های محبوب جوانان شهر رشت تبدیل شود.
آدرس: بلوار منظریه-جنب هتل بزرگ کادوس
شماره تماس: ۰۱۳۳۳۳۳۴۲۵۱
اینستاگرام: shekamolmolouk
اردشیــر
رستوران اردشیر از سال ۱۳۵۱ آغاز به کار نموده و در طی سال های فعالیت خود توانسته تا نظر مهمانان خود را مثبت نگه دارد. این رستوران که با غذاهای محلی خود مشهور است در طی سال های فعالیت خود میزبان بسیاری از هنرمندان ایران بوده و علیرغم موقعیت مکانی، که موجب شده تا در دید رهگذران نباشد، از محبوبیت و آوازه خوبی برخوردار می باشد. بنا بر نظر کاربران اینترنت این رستوران از نظر قیمت یکی از رستورانهای گران در شهر رشت محسوب میشود.
آدرس: سه راه پاستوریزه-اول خیابان فلسطین-خیابان شهید ایزددوست
شماره تماس: ۰۱۳۳۳۸۲۰۲۰۱
اینستاگرام:ardeshirrestaurant
حاج حسیـــن
اگر به دنبال یک خاطره ماندگار از کباب در رشت هستید، سری به کبابی حاج حسین بزنید. موقعیت مکانی این رستوران در محله لبآب شهر رشت واقع شده که ممکن است در نگاه اول زیاد مطلوب نظر گردشگران نباشد اما این رستوران مملو از کباب های لذیذ و با قیمت های مناسب است. کباب دوش که یکی از کباب های مخصوص استان گیلان است در این رستوران با بالاترین کیفیت سرو می شود. محیط این رستوران کاملا قدیمی است و شاید مطابق استانداردهای امروزی جوانان نباشد اما امتحان کردن کباب در این رستوران خالی از لطف نیست.
آدرس:میدان زرجوب-جنب پل آهنی
شماره تماس: ۰۱۳۳۳۳۴۰۸۱۹
اینستاگرام: haj_hosein_rasht
جهانگیـــر
رستوران جهانگیر قدیمیترین پلو کبابی رشت، از سال ۱۳۴۲ فعالیت خود را آغاز نموده و همیشه طرفداران خود را داشته است. اگر به دنبال یک پلاکباب رشتی خوشطعم هستید، میتوانید به این رستوران، که یکی از رستوران های خوب شهر رشت است، سر بزنید. جهانگیر کشاورز موسس این رستوران در سال ۱۳۹۵ دار فانی را وداع می گوید اما به بیان مهمانان این رستوران، کیفیت غذای رستوران جهانگیر به بهترین شکل حفظ شده است. این رستوران با فاصله کمی از رستوران حاج حسین در محله لب آب واقع شده است.
آدرس: میدان زرجوب
شماره تماس: ۰۱۳۸۸۲۹۵۸۱
اینستاگرام: jahangir.restaurant
چلو شیـــش
رستوران چلو شیش یک سال پس از شناسایی شهر رشت به عنوان شهر خلاق خوراک شناسی افتتاح شد. تمام تلاش این رستوران بر این استوار بوده است که فضای رشت قدیم را بواسطه طراحی فضا، سبک پذیرایی و پخش موسیقی محلی گیلانی احیا کند و فرهنگ غذایی گیلکی را در بهترین حالت خود ارائه کند. دسترسی به موقعیت مکانی این رستوران چندان راحت نبوده و اما علیرغم این مسئله مخاطبان خاص خود را دارد.
آدرس: میدان توشیبا-خیابان کنار هتل پامچال رشت-به طرف بیمارستان
شماره تماس: ۰۱۳۳۳۶۱۰۱۲۰
اینستاگرام: chelo.shish
کبابــی احــمد
کبابی احمد یکی از پرطرفدارترین و بهترین رستوران های رشت می باشد. رستوران احمد از محبوبیت خاصی بین مردم محلی این شهر برخوردار است. سفارش غذا در احمد بصورت بیرونبر صورت میگیرد. محبوبترین کبابهای این رستوران عبارتند از چنجه و کباب ترش. موقعیت مکانی این رستوران در محدوده سبزه میدان رشت واقع شده است و از این رو به علت شلوغی این محدوده سهولت دسترسی به آن تا حدی با اشکال مواجه می شود.
آدرس: سبزه میدان- ابتدا پیرسرا-بن بست والایی
شماره تماس: ۰۱۳۳۳۲۲۳۶۸۲
اینستاگرام:
محمــود
رستوران محمود به عنوان یکی از رستوران های نسبتا قدیمی در شهر رشت شناخته می شود. این رستوران ۲ طبقه از نظر طراحی داخلی، شیوه سرو غذا، رستورانداری و منو همچون بیشتر رستورانهای همتراز خود، به سبک قدیمی و سنتی اداره میشود. این رستوران در بازه زمانی کوتاهی دچار چالش شد هرچند که این روزها بواسطه مدیریت جدید، در عرصه رستورانداری در رشت، خوش میدرخشد.
آدرس: بلوار امام خمینی- نرسیده به میدان گیل
شماره تماس: ۰۱۳۳۳۷۲۲۸۰۲
اینستاگرام: mahmoudbranch2
کــوروش (اسماعیل)
رستوران کوروش که پیشتر با نام رستوران اسماعیل شناخته میشده، در محله استادسرا رشت واقع شده است. این رستوران در گذشته یکی از بهترین رستوران های رشت محسوب میشده و از این رو پاتوق افراد سرشناس این شهر نیز بودهاست. شهرت اصلی رستوران کوروش به کباب شیشلیک میباشد. خیابان سعدی، یعنی محل استقرار این رستوران، نزدیک مراکز دیدنی و تفریحی رشت می باشد و از این رو، امروزه، بیشتر مخاطبان این رستوران گردشگران و مسافران شهر رشت می باشند. رستوران کوروش در سبک سنتی اما در فضایی نسبتا مدرن از مهمانان خود پذیرایی می کند و شما می توانید انواع کباب و غذاهای محلی گیلکی را در این رستوران امتحان کنید.
آدرس: میدان شهرداری-ابتدا خیابان سعدی
شماره تماس: ۰۱۳۳۳۲۲۸۲۹۹
اینستاگرام: kourosh.restaurant.rasht
بــهتریــن فســت فــود در رشــت
یافتن یک فست فود خوب و مطابق استاندارد کلانشهرهایی چون تهران، مشهد، اصفهان و… شاید چندان کار راحتی نباشد. در این بخش سعی کردیم تا بهترین فست فود های شهر رشت را از منظر کاربران اینترنت به شما معرفی کنیم.
بارســـا
رستوران بارسا امروزه به عنوان یک فستفود لاکشری، با چشمانداز شهر رشت، شناخته میشود. تاریخچه فستفود بارسا به ۱۶ سال پیش در شهر رشت باز میگردد که اندکی بعد در همان دوران، بارسا با نوآوری در منو پیتزا به یکی از محبوبترین فستفودهای شهر رشت بدل میشود. ساندویچ استیک ترش، زبان، رستبیف و… در کنار پیتزاهای این رستوران از شهرت چشمگیری برخوردار میشوند. طراحی داخلی این فستفود یکی از مدرنترین طراحیهای زمان خودش شناخته میشد و یک محیط آرام و دنج را برای صرف غذاهای ایتالیایی و فستفودی فراهم میکرد.
رستوران بارسا در مهر ماه ۱۴۰۱ با منو و فضای نوستالژیک خود بدرود گفته و به مکانی جدید منتقل میشود. لوکیشن جدید بارسا در طبقه ۸ برج گلسار رشت واقع شده است. این رستوران با تغییرات اساسی در منو و طراحی فضا تغییرات شگرفی را شاهد بوده است. فضای این رستوران متشکل از ۲ بخش سرپوشیده و تراس وسیع با چشمانداز شهر (Smoking Area)میباشد. بارسا هرشب در این دو فضا به همراه پخش موسیقی زنده و دیجی میزبان مهمانان همیشگی خود است. منو این رستوران متشکل از دو بخش کافه و رستوران است که انواع نوشیدنی سرد و گرم، قهوه، کیکهای طبخ شده در آشپزخانه بارسا، پیتزا، ساندویچ، سالاد و… در آن ارائه میشود.
آدرس:گلسار- برج گلسار- طبقه ۸
شماره تماس: ۰۱۳۳۴۰۴
اینستاگرام: pizza.barca
برگـــراد
فست فود برگراد در موقعیت مکانی جاده انزلی واقع شده است. برگراد با طراحی فضای جذاب و دلنشین توانسته نظر بسیاری از طرفداران فستفود شهر رشت را به خود جلب کند. شیوه پذیرایی و سرو غذا در این رستوران همچون رستورانهای درجه یک کلانشهرها در بهترین حالت ممکن صورت می گیرد. پیشنهاد غذایی کاربرانی که از این رستوران بازدید کردهاند، همبرگر و سالاد سزار بوده است. حجم غذایی در این فستفود در حالت استاندارد، یک پرس برای دو نفر برآورد میشود.
آدرس:کیلومتر ۲ جاده رشت به انزلی -روبروی نمایندگی تویوتا
شماره تماس: ۰۱۳۳۴۴۹۱۶۵۴
اینستاگرام:
خانه کنتـــاکی پلاس
خانه کنتاکی پلاس یک فستفود زنجیرهای است که ابتدا در شهر اصفهان تاسیس شده و در سالهای بعدی فعالیت کاری، شعبات دیگر خود را در شهرهای دیگر، از جمله رشت، تاسیس نموده است. این فستفود در چهارراه گلسار رشت واقع شده. منو متنوع خانه کنتاکی پلاس همچون بسیاری از فستفودها، متشکل از کنتاکی، پیتزا، همبرگر و… میباشد. نظر کاربران اینترنت درمورد کیفیت غذای این فستفود یکسان نبوده و برخی به علت شلوغی فضا و برخی دیگر عدم رضایت از کیفیت مواد غذایی نارضایتی خود را بیان کردهاند؛ هرچند که این فستفود همیشه طرفداران خود را داشته و یکی از فستفودهای شلوغ شهر رشت میباشد.
آدرس:چهارراه گلسار-جنب فرمانداری
شماره تماس: ۰۱۳۳۲۱۲۸۳۶۸
اینستاگرام: kentuckyhouse_rasht
پیـــزریا
فستفود پیزریا زیرمجموعه گروه رستورانهای رازقی میباشد. این فستفود که در دو شعبه رشت و لاهیجان فعال است با منو متنوع، متشکل از همبرگر، انواع ساندویچ، پیتزا، سوخاری و… از مهمانان خود پذیرایی میکند. طراحی فضای این فستفود نسبتا ساده است و مناسب افرادی میباشد که از شلوغی فستفودهای مطرح شهر فراری هستند.
آدرس:گلسار- خیابان استاد معین-نرسیده به سهراه گلایل
شماره تماس: ۰۱۳۳۳۷۲۲۲۲۲
اینستاگرام:
بهتریـــن رستـــوران های تازه تاسیـــس در رشـــت
در این بخش گراند رستوران قصد دارد تا بهترین رستورانهای تازه تاسیس در رشت را به شما معرفی کند. در طی یک سال گذشته بهویژه پس از فروکش کردن پاندمی، برخی رستورانها در شهر رشت، آغاز بهکار نمودهاند و علیرقم نوپا بودن، با الهام از ایدههای جدید در صنعت رستورانداری، حرف جدیدی برای گفتن دارند از این رو گراند رستوران معرفی چند مورد از برجستهترین آنها را خالی از لطف ندیده و در این بخش به ارائه توضیحاتی درمورد آنها پرداخته است.
کافـه رستـوران آولـــوس
کافه رستوران آولوس یکی از رستورانهای تازه تاسیس رشت، در محله گلسار، واقع شده است. طراحی داخلی این رستوران با الهام از سبک بوهمی، که این روزها مورد پسند بسیاری از جوانان است، صورت گرفته و از این رو یک فضای کاملا متفاوت را در شهر رشت ایجاد نموده است.
همانطور که بیان شد، آولوس یک کافه رستوران است و بدین معناست که منو آن متشکل از دو بخش کافه و رستوران میباشد. در منو بخش رستوران عمدتا با غذاهای فرنگی متشکل از پاستا، پیتزا، همبرگر، سالاد و… مواجه خواهید شد. در بخش منو کافه نیز طیف گستردهای از انواع نوشیدنیهای سرد و گرم، نوشیدنیهای بر پایه قهوه، انواع کیک و شیرینی، تهیه شده توسط خود مجموعه آولوس را مشاهده میکنید.
آدرس: گلسار، خیابان ۱۱۶
شماره تماس: ۰۹۱۱۵۸۶۰۵۸۲
اینستاگرام:avlos.cafe
کافـه رستـوران منـــصوری لانــژ
کافه رستوران منصوری لانژ، هرچند که نوپا است، به عنوان یکی از بهترین رستورانهای رشت شناخته میشود. این کافه رستوران از بتن اکسپوز، که یک سبک جدید و جذاب در طراحی داخلی ساختمانهای مدرن است، استفاده کرده. شعار اصلی این رستوران نیز بر این اساس است که”تفاوت را بچشید”، و از ظواهر امر پیداست که این رستوران نوپا توانسته تا حد قابل توجهی چنین شعاری را محقق سازد.
فضای باز و سرو قلیان یکی از وجوه تمایز این رستوران در منطقه دیلمان، میباشد. منو این رستوران نیز، عمدتا از غذاهای ایتالیایی پشتیبانی میکند و از این رو، منصوری لانژ، در دسته رستورانهای ایتالیایی شهر رشت قرار میگیرد.
آدرس:بلوار دیلمان، چهار راه شهید بهشتی، خیابان میر ابوالقاسمی
شماره تماس:۰۱۳۲۰۰۷۷۷۷
اینستاگرام: mansourilounge1
کافـه رستـوران دوک
مجموعه دوک خود را تحت عنوان کافه گالری معرفی میکند، چراکه طراحی داخلی این رستوران با آنچه هر روز در اطراف خود میبینیم، تمایزی اساسی دارد. این رستوران ضمن استفاده از انواع گل و گیاه، فضای باز خود را بواسطه خیمه عربی پوشانده و همین مسئله به جذابیت محیط این رستوران افزوده است.
منو این رستوران، که در منطقه گلسار رشت واقع شده، متشکل از نوشیدنیهای سرد و گرم، انواع قهوه، میان وعدههای سبک و برخی وعدههای اصلی غذایی به سبک ایتالیایی میباشد.
آدرس: گلسار، بلوار سمیه، نبش ۱۲۳
شماره تماس: ۰۱۳۳۳۷۲۵۰۷۱
اینستاگرام:dukecafegallery
بهتریــن رســتوران با موسیــقی زنــده در رشــت
یکی از جذابیتهای شهر رشت رستورانهایی با فضای باز و موسیقی زنده میباشند. بسیاری از گردشگران به علت عدم آشنایی با این رستورانها در رشت گیج و سردرگم میشوند، از این رو سعی داریم تا در این بخش بهترین رستوران با موسیقی زنده در رشت را به شما معرفی کنیم.
مطالعه بیشتر: برای آشنایی با جاهای دیدنی رشت اینجا کلیک کنید.
پلاکبـــاب
رستوران پلاکباب یکی از رستورانهای خوب رشت است که ضمن پخش موسیقی زنده، غذاهای محلی خوش طعمی را ارائه میکند. منو این رستوران شامل انواع غذای محلی و کباب میباشد که بنا به گفته مشتریان این رستوران ضمن کیفیت خوب از قیمت معقولی نیز برخوردار است. اگر در رشت هستید و به دنبال یک پلاکبابی باکیفیت هستید که موسیقی زنده نیز پخش میکند میتوانید از این رستوران شلوغ و جذاب دیدن کنید.
آدرس: کیلومتر ۳ جاده رشت به خمام
شماره تماس: ۰۱۳۳۳۲۳۶۴۰۸
اینستاگرام: pala_kabab
قلـــعه
رستوران قلعه در یک مجموعه گردشگری واقع شده که طراحی آن با الهام از قلعههای قدیمی صورت پذیرفته است. این رستوران که محیط جذاب و منحصربهفردی دارد در جاده انزلی واقع شده است. این رستوران با پخش موسیقی زنده و سرو غذاهای جذاب و متنوع به فضایی محبوب برای گردشگران استان گیلان بدل شده است. درصورتیکه تمایل دارید تا در آخر هفته یا روزهای تعطیل به این رستوران سر بزنید حتما از روز قبل، از طریق شماره تلفن این رستوران، میز خود را رزرو کنید.
آدرس: کیلومتر ۵ جاده رشت به انزلی
شماره تماس: ۰۱۳۳۴۴۹۰۶۸۹
اینستاگرام:
هنرمنـــدان
رستوران هنرمندان همچون بسیاری از رستورانهای پخش موسیقی زنده در رشت از محیطی وسیع برخوردار است و همچنین دارای منو متنوع، متشکل از انواع غذاهای ایرانی و فرنگی میباشد. این رستوران همچنین دارای منو متشکل از انواع نوشیدنیهای سرد و گرم میباشد.
آدرس: بلوار ولیعصر، جاده رشت به انزلی، کیلومتر ۸
شماره تماس: ۰۹۱۱۱۳۱۱۷۶۶
اینستاگرام: honarmandanrestaurant
ویژگیهای یک رستوران لاکچری در رشت
در این بخش سعی میکنیم دلیل استفاده از عنوان “لاکچری” برای یک رستوران را دریابیم و لوکس ترین رستوران رشت را نیز معرفی کنیم.
قطعاً اولین چیزی که با کلمه “بهترین رستوران” در ذهن متبادر میشود یک غذای لذیذ و باکیفیت است؛ ولی وقتی پسوند لاکچری برای یک رستوران انتخاب میشود موضوع فرق خواهد کرد. برای برخی که استانداردهای بالایی را در انتخاب یک رستوران لحاظ میکنند توقعشان از یک رستوران خوب بسیار متفاوت است، برای این قشر نه فقط کیفیت و سلامت غذا که چندین پارامتر دیگر نیز دخیل است، از جمله مکانی که رستوران در آن قرار دارد، طرز برخورد کارکنان، ظروفی که غذا در آن سرو میشود، دیزاین و طراحی فضای رستوران و… عموماً استفاده از کلمه لاکچری برای یک رستوران قواعد بسیار سختگیرانهای دارد. در زیر ۷ مورد از آنها را بررسی میکنیم.
- کیفیت و طعم غذا در رستوران لاکچری در رشت
در یک رستوران لوکس و لاکچری بهمانند سایر رستورانهای کژوال و معمولی، طعم و مزهٔ غذا از اهمیت ویژهای برخوردار است. اما نکته اصلی وجه تمایز آنها، استفاده از نوع و کیفیت مواد اولیه است. استفاده از مواد اولیه مرغوب و تازه و حتی گاهی اوقات استفاده از مواد غذایی ارگانیک در یک رستوران لاکچری اهمیت بسیار بالایی دارد. - موقعیت مکانی یک رستوران لاکچری
اغلب افرادی که رستورانهای با استاندارد بالا و لاکچری را انتخاب میکنند، توجه ویژهای به موقعیت مکانی آن دارند. نزدیک بودن نسبی این رستورانها به محل زندگی آنها، شیکبودن و تمیز بودن محل استقرار یک رستوران از پارامترهای اثرگذار و مهم است. داشتن یک ویوی زیبا، ورودی شیک، تابلوی معرفی رستوران همه در تعیین لاکچری بودن رستوران نقش کلیدی دارند. - طراحی داخلی و دیزاین رستورانهای لاکچری
ساختن یک فضای شیک و مناسب برای رستوران لاکچری یکی دیگر از عوامل تأثیرگذار است. چیدمان میز و صندلیها باید بهگونهای باشد که حریم خصوصی مهمانها در آن رعایت شده باشد. دیزاین و طراحی داخلی آن باید کاملاً زیبا و چشمگیر باشد. انتخاب ظروف، و حتی رنگ رومیزیها و یا احیاناً پردههایی که آن جا قرار دارند نیز اهمیت ویژهای دارند. - طرز برخورد کارکنان و نوع رفتار آنها در رستوران لاکچری در رشت
اصولاً یکی از قواعد مهم پذیرایی در رستورانهای لاکچری انتخاب پرسنل آن است. در این گونه رستورانها از پرسنل آموزشدیده برای این کار استفاده میشود. از آن جا که سلیقه این دست افراد کمی متفاوت است، اهمیت زیادی برای رعایت ادب و اصول حرفهای قایلاند، لذا استفاده از کارکنان آموزشدیده که استقبال گرم و محترمانهای با مهمانان داشته باشند بسیار مهم است. در کنار آن مشایعت محترمانه به هنگام خروج، پذیرایی درست و اصولی به هنگام سرو و… موارد بااهمیت دیگر هستند. خوشبختانه گراند رستوران بهعنوان یک رستوران لاکچری در رشت با رعایت تمام اصول توانسته بهخوبی در بین بهترین رستورانهای رشت بدرخشد. - انتخاب نوع موسیقی در بهترین رستورانهای رشت
در کنار همه عواملی که ذکر شد انتخاب نوع موسیقی باتوجهبه نوع لوکس بودن رستوران بسیار بااهمیت است. گاهی انتخاب موزیسینها برای یک اجرای زنده میتواند بسیار اثرگذارتر باشد. - اهمیت به سلیقه و نظر مهمانان در رستوران لاکچری
در بهترین رستورانهای رشت آزادی عمل مهمان در حذف یا اضافهکردن یک آیتم به غذا از ویژگیهای مهم رستورانهای لوکس است. اعمالنظر مهمانان برای انتخاب نوع دورچین، نوع سس استفاده شده برای سالاد، حذف بعضی آیتمها و…از عوامل تعیینکننده به شمار میروند. - سرو مدل غذایی که در رستوران لاکچری در رشت ارائه میشود
اصولاً در رستورانهای لاکچری از غذاهای آماده یا فستفودی به معنای واقعی کلمه، استفاده نمیشود. بلکه غذاهای لوکس و مجلسی برای سرو در این رستورانها ارائه میشود. هم چنین استفاده از دسرهای روز و شیک پس از غذا نیز اهمیت فوقالعادهای دارند. گراند رستوران نیز بهعنوان یک رستوران لاکچری در رشت با رعایت تمامی قواعد بالا امروزه یکی از سرآمد بهترین رستورانهای رشت شناخته میشود.
کلام آخــر
در این مطلب گراند رستوران رشت سعی کرده تا به معرفی بهترین همصنفیهای خود بپردازد. این مطلب ضمن تقدیر از فعالیت ستودنی هر یک از بزرگواران در صنعت رستورانداری این شهر، سعی کرده تا انتخاب بهترین رستوران های رشت را برای مسافران عزیز شهر بارانهای نقرهای آسان سازد.
آشنایی با موچی در رشت
پیدا کردن مکانی که موچی در رشت را در بهترین حالت و نزدیک به ذائقه ما ارائه دهد کار چندان راحتی نیست از این رو گراند رستوران به عنوان بهترین رستوران در رشت اینجاست تا ضمن ارائه توضیحاتی در باب این مسئله که موچی چیست، چه انواعی دارد به شما بگوید که بهترین موچی در رشت را کجا می توان پیدا کرد.
موچی چیست
بسیاری از افرادی که تا به حال سروقت تماشای انیمه های ژاپنی نرفته اند و یا با فرهنگ غذایی شرق آسیا آشنا نیستند به احتمال زیاد از خود می پرسند که موچی چیست ؟ ما در این بخش به بیان این مطلب خواهیم پرداخت که موچی چیست و موچی در رشت را چگونه می توان تهیه کرد.
موچی که تلفظ دقیق آن “مو-چی” است، در حقیقت یک شیرینی سنتی ژاپنی است که خمیر آن از برنج ژاپنی پخته شده تهیه می شود. برنج ژاپنی، یا همان موچیگوم، در تهیه سوشی نیز بکار می رود و با خاصیت چسبندگی بسیار بالای خود، فرصتی را برای خلق یک شیرینی با بافت بسیار یکنواخت را فراهم می آورد. تفاوت اساسی برنج در موچی با برنج استفاده شده در سوشی در این مسئله نهفته است که برای تهیه خمیر موچی برنج پس از پخته شدن حسابی ورز داده می شود که به بافتی یکنواخت بدل شود.
از نکات مهم دیگر درمورد موچی می توان به این مسئله اشاره کرد که موچی یک منبع غنی کربوهیدرات است، یعنی دقیقا همان انرژی که در هنگام ورزش کردن از آن استفاده می کنیم. مزیت موچی نسبت به باقی منابع کربوهیدرات جمع و جور بودن این شیرینی جذاب است که اگر زمان کافی برای خوردن غذای اصلی را ندارید تنها با استفاده از ۲ یا ۳ عدد از این شیرینی در طول روز می توانید انرژی کافی برای ادامه فعالیت های روزانه را دریافت کنید.
مطالعه بیشتر: برای آشنایی با سوشی در رشت، دروازه ورود به فرهنگ غذایی شرق آسیا اینجا کلیک کنید.
انواع موچی
اگر به ژاپن سفر کنید کی توانید بالغ بر ۸ مدل از انواع موچی را مشاهده کنید که هر یک با دیگری به لحاظ طعم، شکل، مواد اولیه و … تفاوت دارد اما موچی در رشت و ایران اکثرا متشکل از آرد برنج ژاپنی است که به لحاظ ذائقه و سهولت در خوردن، برای ما ایرانی ها مناسب تر است. فارغ از هر چیز بد نیست بدانیم که منو یک فروشگاه موچی در ژاپن به چه شکل است از این رو چند مدل از انواع موچی را در این بخش برای شما برمی شماریم:
- موچی دایفوکی: موچی دایفوکی یکی از انواع موچی است که از خمیر لوبیای سیاه شیرین تهیه می شود.
- موچی ساکورا: نام این مدل از انواع موچی به معنای شکوفه های درخت گیلاس است و با شمایلی شبیه به یک توپ در کنار برگ ساکورا نمکی سرو می شود.
- موچی وارابی: این مدل از موچی از نشاسته وارابی که نوعی گیاه سرخس است، تهیه می شود. شمایل این موچی شفاف است و همچنین دارای بافتی ژله ای می باشد.
- موچی هانابیرا: این نوع موچی که شمایلی شبیه به گل برگ دارد با خمیر لوبیای سفید و میسو سرو می شود.
- هیشی-موچی: یک موچی رنگارنگ و چندلایه که نمادی از سلامتی، باروری، زندگی جدید و عمری طولانی است.
- موچی در رشت: موچی در رشت که در گراند رستوران سرو می شود، متشکل از آرد برنج ژاپنی است که بیشترین قرابت و نزدیکی را با ذائقه ایرانی دارد و یکی از محبوب ترین شیرینی ها میان جوانان امروز شناخته می شود.
تاریخچه موچی
تاریخچه موچی به عنوان یک شیرینی اصیل ژاپنی به درازای تاریخ کشت برنج در مزارع ژاپن می باشد. گویی که از همان زمان مردمان ژاپن شیوه خلق این شیرینی جذاب را دریافتند و سپس به عضوی جدایی ناپذیر از زندگی آنان بدل شده. هرچند بنا بر برخی روایات مکتوب اینگونه بیان شده است که در دوره نارا یعنی در حدود سال های ۷۱۰ تا ۷۹۴ این شیرینی تنها میان اشراف ژاپنی سرو می شده و به مرور در دوران هیان یعنی در حدود سال های ۷۹۴ تا ۱۱۸۵ مصرف این شیرینی در میان مردم عادی نیز مرسوم شده است.
از دوره هیان مردم ژاپن هر یک از انواع موچی را بنا به رسم و رسومات و مقتضیات هر زمان در یک ماه بخصوص سرو می کردند هرچند که در میان سایر فرهنگ های ملل این شیرینی به شیرینی سال نو ژاپنی معروف است.
موچی در رشت اگر با آرد برنج پخته شود پدیده چندان غریبی نخواهد بود چراکه بواسطه شیوه معیشت مردم گیلان که متاثر از شالیزارهای برنج است، نان و شیرینی های متعددی با ماده اولیه آرد برنج وجود دارد اما تفاوت موچی با سایر موارد در بافت و حجم متفاوت این شیرینی است.
موچی در عصر جدید
سرنوشت موچی در عصر جدید تفاوت چندانی با سوشی ندارد، هر دو مورد از فرهنگ غذایی ژاپنی که راه خود را به خارج از مرزهای ژاپن پیدا کردند، دچار تغییرات و دگرگونی هایی شدند تا بلکه بتوانند جایگاهی درخور، در میان سایر فرهنگ های غذایی پیدا کنند. بطور مثال سوشی در آمریکا دچار تحولاتی شد که به خلق سوشی فیلادلفیا و یا انواع دیگر سوشی انجامید و داستان موچی نیز از این مسئله مستثنی نیست.
یکی از اولین موچی هایی که در خارج از مرزهای ژاپن پذیرفته شد، یوکیمی دایفوکو بود که یک برند بستنی موچی است. و البته این تغییرات به همینجا ختم نمی شود، ما امروزه شاهد موچی پنکیکی، موچی آبنباتی، موچی کیکی، موچی دوناتی و … می باشیم.
مطالعه بیشتر: برای مشاهده منو سوشی در رشت اینجا کلیک کنید.
نکاتی در باب خوردن موچی
بافت نرم و گول زننده این شیرینی موجب می شود تا نکاتی در باب خورد موچی را برای شما بیان کنیم. خوردن این شیرینی نباید بصورت یکجا و در حالت بلع صورت بگیرد بلکه باید حسابی جویده شود.
بنا به دلایلی گراند رستوران به شما پیشنهاد می دهد که موچی در رشت را با مایعاتی چون چای، آبمیوه و قهوه میل کنید.
مطالعه بیشتر: برای آشنایی با منو نوشیدنی گرم گراند رستوران در رشت اینجا کلیک کنید.
موچی در رشت
موچی در رشت توسط بیکری رستوران بارسا تهیه و در گراند رستوران سرو می شود. انواع موچی در رشت که این روزها در گراند رستوران سرو می شوند عبارتند از موچی با مغزی شکلات، توت فرنگی، شکلات و موز. این ۳ طعم پس از بررسی های بسیار انتخاب شدند تا بتوانیم این شیرینی جذاب ژاپنی را به ذائقه ایرانی نزدیک سازیم و در نتیجه موجبات کسب رضایت هرچه بیشتر مهمانان گراند رستوران را فراهم آوریم.
کلام آخر
گراند رستوران در این مطلب ضمن ارائه تعریفی جامع از اینکه موچی چیست، خاستگاه آن کجاست و چه انواعی دارد به بیان این مسئله نیز پرداخته است که شما از چه طریقی می توانید بهترین موچی در رشت را تهیه کنید.
همه چیز درمورد ستاره میشلن
بهترین رستوران در رشت اینجاست تا به شما درمورد ستاره میشلن بگوید. این ستاره های جذاب علامت سوال بزرگی در ذهن ما ایرانی ها هستند لذا گراند رستوران در رشت، در این مطلب به ارائه توضیحاتی درمورد تاریخچه، نظام رتبه بندی، رستوران های دارای این ستاره و… می پردازد پس تا انتهای این مطلب همراه ما باشید.
تاریخچه عجیب و غریب ستاره میشلن
تاریخچه عجیب و غریب ستاره میشلن از کشور فرانسه شروع می شود. شاید گمان می کنید که محل تولد ستاره ها به علت صنعت رستوران داری لوکس در این کشور است اما سخت در اشتباه هستید! چراکه همه چیز به یک کارخانه فروش تایر در فرانسه باز می گردد. زمانیکه دو بردارد به نام های آندره و ادوارد سعی داشتند تا از طریق شیوه های نوین تبلیغاتی برای احیای کارخانه تایرسازی موروثی خود استفاده کنند، در خواب هم نمی دیدند که روزی به یک برند مهم در صنعت رستوران داری بدل شوند.
ابزار نوین تبلیغاتی کارخانه تایرسازی، انتشار رایگان یک کتاب راهنما گردشگری جاده ای بود که بطور غیرمستقیم به افزایش فروش تایر منجر می شد؛ می پرسید چطور؟ خب داستان از این قرار بود که اگر سفر جاده ای به یک فرهنگ مرسوم تبدیل می شد طبیعتا تایر بیشتری نیز مورد معامله قرار می گرفت و برای یک کارخانه تایر سازی چه چیزی می توانست سودمند تر از این واقعه باشد؟
این دو برادر به تدریج برای مانور تبلیغاتی هرچه بیشتر، دفترچه راهنمای خود را تخصصی نموده و تا جایی پیش رفتند که کتاب راهنما گردشگری جاده ای آن ها به یکی از مهم ترین نظام های رتبه بندی رستوران در جهان بدل شد.
ستاره میشلن چیست
ستاره میشلن چیست؟ یکی از مهم ترین سوالاتی که در اذهان مردم ایران نقش می بندد این پرسش می باشد که در ادامه مطلب علت آن را توضیح خواهیم داد اما در یک بیان ساده می توان گفت که ستاره میشلن نظام رتبه بندی رستوران ها در سراسر دنیا می باشد که بواسطه بازرسان مخفی این موسسه به هر رستوران اعطا می شود. این نظام رتبه بندی تا جایی پیش رفته است که امروزه بسیاری از گردشگران هنگامیکه به یک نقطه ناآشنا سفر میکنند و قصد انتخاب یک رستوران خوب را دارند با رجوع به راهنمای میشلن از انتخاب خود اطمینان حاصل می کنند.
نظام رتبه بندی میشلن
نظام رتبه بندی میشلن از نظر افراد فعال در صنعت رستوران داری، سخت گیرانه است اما چه می شود کرد وقتی این ستاره ها برای گردشگران از اهمیت بالایی برخوردار است؟
آخرین چیزی که توجه بازرسان میشلن را به خود جلب می کند فضای یک رستوران است؛ دقت بالای بازرسان در بررسی میزان خلاقیت سرآشپز، طعم غذا، مواد اولیه سالم و تغییر نکردن کیفیت غذای رستوران در طول زمان موجب شده تا رستوران داران را از حضور یک بازرس مخفی میشلن نگران سازد. برای داشتن یک رستوران لوکس می توان استاندارد های مشخصی را تعریف و اجرا نمود اما کیفیت غذا سرآشپز چگونه سنجیده خواهد شد؟ این مسئله است که گاهی موجب می شود تا صاحبان رستوران از مشاهده رتبه خود در دفترچه میشلن شوکه شوند.
۱ ستاره
رستوران ۱ ستاره در نظام رتبه بندی میشلن صرفا یک تایید است برای آنکه اگر در مسیر سفر خود به آن برخورد کردید می توانید یک وعده غذایی را بدون تردید در کیفیت غذا صرف کنید.
۲ ستاره
در رستوران های ۲ ستاره در نظام رتبه بندی میشلن شما با یک آشپز نسبتا ماهر طرف هستید. اگر در حالت عادی تنها ۲ ساعت تا مقصد خود فاصله دارید، رستوران ۲ ستاره این ارزش را دارد که با انحراف در مسیر خود ۳ ساعت در راه باشید.
۳ ستاره
یک رستوران ۳ ستاره در نظام رتبه بندی میشلن اساسا یک مقصد گردشگری است. اصلا اهمیتی ندارد که قصد سفر به کجا را دارید اگر شما عاشق رستوران گردی هستید، مسیر خود را در جهت رسیدن به یک رستوران ۳ ستاره قرار دهید.
مطالعه بیشتر: برای آشنایی با رشت شهر خلاق خوراک شناسی اینجا کلیک کنید.
بازرسان میشلن
رستوران هایی که نام و آوازه ای پیدا می کنند همیشه یک نگرانی بزرگ دارند، آن هم این است که نمی دانند نفر بعدی که به رستوران آن ها پا می گذارد یک مشتری معمولی است یا یک بازرس سخت گیر میشلن. این بازرس ها که در قامت یک مشتری عادی وارد رستوران شما می شوند هم ذائقه قوی دارند و هم حافظه بسیار قوی و تمام جزئیات را درمورد غذای خود به خاطر می سپارند.
رتبه بندی اما بواسطه جلسه ای صورت می گیرد که تمام بازرسان مخفی میشلن در آن حضور دارند. یعنی اگر کیفیت یک رستوران در حد ۱ ستاره بود، این ۱ ستاره تنها به علت تجربه شخصی یک بازرس به یک غذای خاص اعطا نشده است.
معرفی رستوران های دارای ستاره های میشلن
معرفی رستوران های دارای ستاره های میشلن چندان کار راحتی نیست چراکه شاید حتی توصیف آن ها تنها از پس بازرسان سختگیر میشلن برآید اما چند نکته بسیار مهم درمورد این رستوران ها را ذکر خواهیم کرد:
- بیشترین تعداد رستوران های دارای ستاره طبعا در کشور فرانسه قرار دارند.
- سایر کشورهایی که در رتبه بندی میشلن قرار میگیرند عبارتند از ژاپن، ایتالیا، آلمان، آمریکا.
- رستوران ها بر حسب کیفیت غذا رتبه بندی می شوند و همانطور که ذکر کردیم فضای رستوران چندان اهمیتی ندارد اما کدام سرآشپز معروف و برجسته ای در یک رستوران با ویژگی های ظاهری بد فعالیت خواهد کرد؟
- اگر یک رستوران غذای با کیفیت ارائه می کند باید قیمت را متناسب با آن تعیین کند، در نظام رتبه بندی میشلن زیاده روی ممنوع است.
مطالعه بیشتر: برای آشنایی با رستوران های دارای ستاره میشلن اینجا کلیک کنید.
ستاره میشلن در ایران
خب همانطور که پیشتر اشاره کردیم ستاره میشلن آنطور که در سایر جهان کاربرد دارد در ایران معنا پیدا نمی کند. به عبارتی رستورانی در ایران دارای این ستاره ها نیست اما هستند رستوران های ایرانی در خارج از کشور یا آشپز های ایرانی که در این نظام رتبه بندی قرار می گیرند.
گراند رستوران به عنوان بهترین رستوران در رشت اما از پا ننشسته است و شاید باید به بازرسان میشلن گفت، نیازی نیست برای ارائه یک غذای با کیفیت از حضور شما واهمه داشته باشیم، احترام به مهمانان و مخاطبان یک رستوران خود می تواند مهم ترین دلیل برای ارائه یک غذای باکیفیت و عالی باشد.
کلام آخر
گراند رستوران در این مطلب درمورد محل تولد ستاره های میشلن، استاندارد های ستاره میشلن، نظام رتبه بندی میشلن در ایران و بطور کلی درمورد تمام پرسش های ذهنی شما درخصوص این نظام رتبه بندی پاسخ داده است.