ما ایرانی ها به خوبی میدانیم که خوردن هر غذایی چه آدابی دارد و غذا برای ما تنها وسیله ای برای رفع گشنگی نیست از این رو شاید درک آداب خوردن سوشی در رشت برای ما راحت تر از سایر فرهنگ ها باشد.

سوشی به عنوان یک غذای جذاب و مهیج شرق آسیایی، آداب خاص خودش را دارد. نزدیک به 2000 سال قدمت این غذا به ما می گوید که پیروی از دستورالعمل ویژه آن، طعمی شگفت انگیز خلق می کند. شما برای کشف این طعم شگفت انگیز نیازی نیست تا به آن سوی آسیا سفر کنید، تنها کافیست در گراند رستوران، بهترین رستوران رشت، از آداب مخصوص خوردن سوشی پیروی کنید.

آداب خوردن سوشی در رشت

برخی آداب خوردن سوشی در رشت که به در این صفحه به بیان آن می پردازیم شاید در خود ژاپن نیز، امری رایج نباشد، اما برای چشیدن یک طعم لذیذ هیچ نکته ای را نباید از قلم انداخت.

سوشی در ابتدا بیشتر با دست خورده می شد تا با چاپ استیک اما به مرور زمان روش دوم بسیار رایج تر از خوردن سوشی با دست شد.

خوردن سوشی بوسیله دست

برای خوردن سوشی بوسیله دست کافی است تنها از 3 انگشت خود استفاده کنید، انگشت وسطی، اشاره و سبابه. این روشی مطلوب برای آن دسته از افرادی است که عاشق سوشی هستند اما از چاپ استیک چندان خاظره خوشی ندارند.

خوردن سوشی بوسیله چاپ استیک

خوردن سوشی بوسیله چاپ استیک برای ما ایرانی ها چندان کار راحتی نیست، اما هیچکس نمیداند چرا خوردن غذاهای آسیای شرقی با این چوب های غذاخوری، حس بهتری به فرد می دهد.

در هر حال بهتر است بخاطر داشته باشید اگر در استفاده از چاپ استیک مبتدی هستید، هنگام استفاده از آن، سوشی را خیلی فشار ندهید. همینطور بهتر است در هنگام استفاده از چاشنی های سوشی مانند سس سویا، قسمتی از سوشی را وارد آن چاشنی کنید که حاوی برنج نیست، چراکه ضمن آنکه برنج را شور می کند، دانه های باقی مانده برنج درون ظرف چاشنی منظره مطلوبی را برای ما و همراهان ما در رستوران ایجاد نخواهد کرد.

مراحل خوردن سوشی در رشت

مراحل خوردن سوشی در رشت در واقع همان مراحل آشنایی با این غذای جدید و جذاب است. بهتر است برای آشنایی با طعم این غذا ابتدا از طعم های ملایمی استفاده کنید. بطور مثال ابتدا می توانید برای آشنایی با طعم جلبک و مخلفات سوشی، از سوشی هایی با گوشت میگو و ماهی پخته، یا سوشی وگان شروع کنید.

در مراحل بعد می توانید، سالمون دودی، ماهی با گوشت سفید رنگ و در مرحله آخر ماهی تون که چربی بیشتری دارد را امتحان کنید.

مطالعه بیشتر: برای آشنایی با منو سوشی بهترین رستوران در رشت اینجا کلیک کنید.

واسابی و سوشی

واسابی نقش پررنگی در آداب خوردن سوشی در رشت دارد چراکه با اکثر سوشی ها سرو می شود، به یاد داشته باشید که هنگام چشیدن طعم آن مقدار کمی از آن بردارید چون سوزش ناشی از تندی آن می تواند کمی برای شما آزار دهنده باشد. هرچند میزان کمی از واسابی بر روی ماهی سوشی، ترکیبی بینظیر خلق می کند.

کاربرد زنجبیل

کاربرد زنجبیل در آداب خوردن سوشی در رشت، متمایز از آن چیزی است که گمان می کنید و به هیچ عنوان برای آنکه همراه با سوشی خورده بشود ابداع نشده است. زنجبیل تنها یک چاشنی نیست. زنجبیل یک خاصیت ضد مسمومیت عالی دارد که می تواند شما را مطمئن سازد در هنگام خوردن غذاهای دریایی، از هرگونه مسمویت احتمالی ایمن هستید.

لازم به ذکر است”گری” که در کنار سوشی سرو می شود، همان زنجبیل با برش های نازک است که در سرکه ای شیرین قرار گرفته.

یکی دیگر از نکات مهم درمورد کاربرد این چاشنی در این مسئله نفهته است که می تواند طعم دهان شما را به حالت خنثی برساند.

بگذارید برای تعریف این کاربرد از مثال کاربرد قهوه در یک عطر فروشی استفاده کنم. هنگامی که شما عطر های مختلفی را برای تست کردن انتخاب می کنید، کارمند عطر فروشی پس از تست هر عطر به شما ظرفی مملو از دانه های قهوه می دهد تا حس بویایی خود را به حالت اولیه برگردانید و در هنگام انتخاب یک عطر متاثر از رایحه قبلی که آن را تست کرده اید نباشید.

زنجبیل در کنار یک ظرف سوشی که مملو از سوشی های متفاوت است همین خاصیت را دارد. شما زمانیکه سوشی به همراه میگو را میل می کنید می توانید با خوردن یک برگ زنجبیل حس چشایی خود را به حالت اولیه برگردانید و از خوردن سوشی به همراه ماهی لذتی دو چندان ببرید.

رعایت آداب خوردن سوشی در رشت

در باب رعایت آداب خوردن سوشی در رشت بایستی بگوییم که بهتر است دو بار یک سوشی را داخل سس سویا فرو نبرید این کار احتمالا نتیجه خوبی را به همراه نخواهد داشت. نکته بعد آنکه بهتر است به هیچ عنوان از کارد و چنگال استفاده نکنید، همانطور که پیشتر گفتیم تنها 2 راه برای خوردن سوشی وجود دارد، اول با چاپ استیک و دوم با دست.

بطور کلی اما شما آزاد هستید، اما تا جاییکه به طعم سوشی لطمه ای وارد نکنید. بطور مثال ترکیب سس کچاپ به همراه سوشی به هیچ عنوان برای ما قابل قبول نیست اما چاره ای نیست! شما می توانید سس سویا را پر از دانه های برنج کنید.

بطور کلی گراند رستوران در آشپزخانه خود تمام نکاتی که موجب خلق بهترین سوشی در رشت می شود را رعایت می کند تا شما بهترین و عالی ترین سوشی ممکن را برای اولین بار و یا برای چند هزارمین بار، بچشید.

آداب جهانی خوردن سوشی

در بیشتر رستوران‌های زنجیره‌ای “سوشی کایتن” در ژاپن که جز رستوران‌های معمولی و کژوال محسوب می‌شوند، ازآنجایی‌که مردم سوشی را از روی تسمه‌نقاله برمی‌دارند و بشقاب‌های خالی‌شان را تحویل می‌دهند، مردم به آداب‌ورسوم آن فکر نمی‌کنند. اما اگر به یک رستوران سوشی غیر زنجیره‌ای در ژاپن می‌روید، قوانینی وجود دارد که باید رعایت شوند. دفعه بعد که بیرون غذا می‌خورید این 7 نکته ضروری را فراموش نکنید تا استاد واقعی آداب سوشی شوید!

1- قبل از اینکه حتی اجازه داشته باشید نحوه خوردن سوشی را بیاموزید، اولین قدم این است که تلفن را بردارید تا از قبل برای رزرو تماس بگیرید – به‌خصوص اگر محدودیت‌های غذایی دارید. رستوران تمام تلاش خود را می‌کند تا از شما پذیرایی کند، اما معمولاً به اطلاع قبلی نیاز دارند و اگر رزرو کردید، آداب مناسب سوشی ایجاب می‌کند که آن را از کنسل نکنید. ممکن است این موضع برای شما کمی غیرمنطقی به نظر برسد، اما اگر به این واقعیت فکر کنید که سوشی باید تازه سرو شود و اگر کسی برای خوردن آن وجود نداشته باشد، سوشی به هدر می‌رود در این صورت این عرف رستوران‌های ژاپنی را خواهید پذیرفت.
2-کسانی که واقعاً می‌دانند چگونه سوشی بخورند، می‌دانند که این تجربه به همان اندازه که با طعم ارتباط دارد، با بو هم ارتباط دارد. طراوت اولیه سوشی هرگز نباید توسط طعم یا بوهای دیگر از دست برود، عطر خود ماهی و عطرهای اطراف آن در واقع برای لذت‌بردن از آن بسیار مهم است؛ بنابراین، آداب سوشی ایجاب می‌کند که از عطر، ادکلن یا لوسیون بدن معطر استفاده نکنید، زیرا ممکن است عطر با طعم سوشی تداخل داشته باشد.
این قانون کوچک نیز ممکن است بسیار غیرمعقول به نظر برسد؛ اما زمانی که متوجه شوید که اکثر فروشگاه‌های سوشی مجلل در واقع در فضاهای کاملاً باریکی قرار دارند که فقط یک کانتر در جلو و تنها چند صندلی در پشت آن وجود دارد به اهمیت فضایی عاری از عطرهای مزاحم هنگام طبخ و هنگام سرو پی می‌برید. به‌عبارت‌دیگر، یک چیز کوچک مانند بو عطر شما ممکن است به معنای واقعی کلمه بر همه افراد دیگر در آن مکان تأثیر بگذارد و باعث شود اشتهای خود را از دست بدهند – همان‌طور که در ژاپنی می‌گویند “شوکویوکو گا اوچیرو”. پیروی از قانون “عدم عطر” به سوشی کمک می‌کند تا طعم خود را حفظ کند، این یک اصل تعیین‌کننده در زندگی ژاپنی است.
3- درحالی‌که هیچ قاعده و قانون مدونی در مورد چگونگی خوردن سوشی وجود ندارد؛ اما برخی افراد کارشناس معتقدند که بهتر است سوشی را با ماهی سفید و ماهی‌های سبک‌تر شروع کرد و سپس انواع غنی‌تر و روغنی‌تر مانند تورو (تون چرب) و مارماهی کبابی را امتحان کرد.
4-اگر تابه‌حال به ژاپن سفرکرده‌اید و به یک مغازه سوشی فروشی با تسمه‌نقاله رفته باشید، ممکن است متوجه شوید که در بشقاب‌ها معمولاً دو رول سوشی قرار دارد. اما هنگام سفارش در رستوران‌های لاکچری‌تر به‌جای یک بشقاب دوتایی، تنها یک رول قرار می‌دهند.
مکن است تصمیم بگیرید که مدل omakase به معنای “انتخاب سرآشپز” را انتخاب کنید، به‌خصوص اگر در یک رستوران معروف غذا می‌خورید. وقتی اوماکاسه می‌خورید، برای رعایت آداب سوشی خوب ضروری است هر چیزی که در مقابل شما قرار می‌گیرد را کاملاً تمام کنید. رهاکردن هر یک از قطعات در ظرف بسیار بی‌ادبانه تلقی می‌شود. در برخی از رستوران‌ها بعد از اینکه ترجیحات غذایی خود را از قبل درخواست کردید، سرآشپز ممکن است از شما بپرسد که آیا چیزی هست که نمی‌توانید بخورید یا نخورید – اگر طرفدار واسابی نیستید، این زمان خوبی است که به آن اشاره کنید. به این خاطر که سرآشپز معمولاً واسابی را بین برنج و ماهی اضافه می‌کند.
5-همان‌طور که از وعده‌غذایی خود لذت می‌برید، مطمئن شوید که هر رول سوشی را درست زمانی که سرو می‌شود و به طور کامل میل کنید. دلیلش این است که یک آشپز خوب سوشی، فقط تازه‌ترین اقلام فصلی را انتخاب می‌کند و سرعت غذا و همچنین دمای برنج و خود سوشی را بادقت کنترل می‌کند.
6-سوشی زمانی بهترین است که با مقدار مناسبی از سس سویا و واسابی مزه‌دار شود. در رستوران‌های زیباتر، سرآشپز معمولاً از سس سویا استفاده می‌کند تا تعادل کاملی برای طعم هر رول ایجاد کند، بنابراین دیگر نیازی به‌اضافه کردن آن ندارید. بااین‌حال، اگر سرآشپز آن را برای شما اضافه نکرد، هنگام فروبردن سوشی خود در سس سویا، حتماً سمت ماهی سوشی خود را به سس آغشته کنید نه سمت برنج.
آغشته کردن ماهی سوشی به پایین عمدتاً برای جلوگیری از ریزش برنج است، اما همچنین طعم بهتری دارد.

7- تکه‌های کوچک‌تر سوشی مانند نیگیری و ساشیمی را باید در یک‌لقمه خورد، اما رول‌های بزرگ‌تر به سبک آمریکایی ممکن است لازم باشد در دو یا چند لقمه خورده شوند. سوشی را به طور کامل بجوید، اجازه دهید طعم داخل دهان شما را بپوشاند.

کلام آخر

در این مطلب، گراند رستوران به بیان مطالبی در باب آداب خوردن سوشی در رشت پرداخته و همینطور بیان نموده که چه نکاتی را بهتر است در هنگام خوردن سوشی رعایت فرمایید.