جوجه‌ کباب ترش گراند رستوران از 350 گرم خالص، مغزران مرغ تشکیل شده است که با مخلوطی از مغز گردو، رب انار و آب انار به‌اندازه کافی مرینید می‌شود و سپس کبابی شده و نرم و کاملاً پخته با دورچینی از گوجه کبابی و لیموترش سرو می‌شود.

در کنار این جوجه‌کباب ترش و لذیذ، می‌توانید یک پرس کته تهیه شده از مرغوب‌ترین برنج شالیزارهای گیلان هم سفارش دهید یا در غیر این صورت خالی یا با نان نوش‌جان کنید.
(ترکیب جادویی کباب ترش که از عناصر اصلی در تهیه انواع کباب ترش‌های محلی گیلان است متشکل است از مغز گردوی ساییده شده، رب انار محلی و آب انار)